Ingredienti:

Per la pasta frolla:

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro freddo a pezzetti
• 100 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 1 pizzico di sale
• Scorza grattugiata di 1 limone o arancia (opzionale)

Per il ripieno:

• 250–300 g di marmellata di clementine

Procedimento:

1. Prepara la frolla:
   • In una ciotola (o nel mixer), lavora rapidamente la farina con il burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso.
   • Aggiungi zucchero, uovo intero, tuorlo, sale e scorza grattugiata. Impasta fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
   • Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigo per almeno 30 minuti.
2. Stendi la base:
   • Riprendi la frolla, tenendone da parte circa 1/4 per le decorazioni.
   • Stendi il resto su una spianatoia infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 4–5 mm.
   • Fodera una teglia da crostata (diametro 22–24 cm), precedentemente imburrata e infarinata.
3. Aggiungi la marmellata:
   • Versa la marmellata di clementine sulla base e livella con un cucchiaio.
4. Decora:
   • Con la frolla tenuta da parte, crea le classiche strisce o decorazioni a piacere (cuoricini, stelline...).
5. Cottura:
   • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35–40 minuti, finché la frolla non è dorata.
6. Finitura:
   • Lascia raffreddare completamente prima di servire. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo.