Perché è speciale questa ricetta?

Perché unisce il dolce e l'acidulo della confettura con la cremosità del formaggio e il croccante del pane. È perfetta per aperitivi, brunch o anche come antipasto elegante.

Ingredienti (per 6 crostini):

• 6 fette di pane rustico o baguette (meglio se leggermente raffermo)
• 100 g di formaggio caprino fresco (oppure robiola, brie o gorgonzola dolce)
• 2-3 cucchiai di confettura di mele cotogne e ciliegie
• 1 manciata di noci o mandorle tostate
• Qualche fogliolina di timo o rosmarino fresco
• Un filo di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Tosta il pane:
   Disponi le fette su una teglia, spennella con un filo d’olio e tostale in forno a 180°C per circa 5-7 minuti, finché diventano croccanti e leggermente dorate.
2. Spalma il formaggio:
   Una volta tiepide, spalma su ogni fetta un generoso strato di formaggio cremoso.
3. Aggiungi la confettura:
   Versa sopra un cucchiaino di confettura di mele cotogne e ciliegie.
4. Guarnisci:
   Aggiungi noci tritate grossolanamente e un tocco di timo fresco.
5. Servi subito:
   Ottimi sia tiepidi che a temperatura ambiente, accompagnati da un bicchiere di vino bianco secco o prosecco.