Ingredienti:

• 250 g farina
• 150 g zucchero
• 3 uova
• 100 ml olio di semi
• 100 ml latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 300 g ciliegie fresche denocciolate (o ciliegie sciroppate ben scolate)
• 50 g zucchero (per le ciliegie)
• Succo di mezzo limone
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

1. Prepara le ciliegie:
   In una ciotola, mescola le ciliegie denocciolate con 50 g di zucchero e il succo di limone. Lasciale riposare per almeno 30 minuti in modo che rilascino un po’ di succo.
2. Prepara l’impasto:
   In una ciotola grande, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   Aggiungi l’olio e il latte, continuando a mescolare.
   Setaccia farina e lievito e incorporali gradualmente all’impasto, mescolando delicatamente.
3. Assemblaggio:
   Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (diametro circa 24 cm).
   Distribuisci uniformemente le ciliegie con il loro succo sopra l’impasto.
   Copri con la restante metà dell’impasto.
4. Cottura:
   Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito.
5. Finitura:
   Lascia raffreddare la torta, quindi spolvera con zucchero a velo prima di servire.