Ingredienti:

• 200 g di farro perlato
• 80 g di pomodori secchi sott’olio
• 100 g di rucola fresca
• 50 g di formaggio feta a cubetti (o altro formaggio a piacere)
• 2 cucchiai di pinoli tostati
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Succo di mezzo limone

Procedimento:

Mescola bene e servi fresca.

Cuoci il farro in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolalo e lascialo raffreddare.

In una ciotola capiente unisci il farro, i pomodori secchi tagliati a listarelle, la rucola, la feta e i pinoli tostati.

Condisci con olio, sale, pepe e il succo di limone.